Els restaurants més clàssics de Nova Orleans

Menjar

Chris Granger

Nova Orleans acull una de les escenes culinàries més emocionants, diverses i emmagatzemades del país. Tant si busqueu un clàssic de confiança com un nouvingut emocionant, hi ha 12 restaurants que no us haureu de perdre durant la propera visita a la Big Easy.

1 d'Antoine

Cortesia d'Antoine

Fundada el 1840, Antoine & rsquo; s compta amb el títol de restaurant més antic de Nova Orleans i rsquo; i el lloc de naixement d'Oysters Rockefeller. Avui, encara és una família (sota l’atenta mirada del propietari de la cinquena generació Rick Blount). Independentment de quins dels 14 grans menjadors que trobareu, podreu rebre un servei personalitzat i una cuina clàssica francesa-criolla. Gaudeix la vetllada amb el Cafe Brulot Diabolique, un còctel en cafè en flames presentat espectacularment al costat de la taula.



713 Street St Louis, 504-581-4422, antoines.com



2 Shaya Stephen Young

El xef Alon Shaya & rsquo; s esbojarrat lloc israelià es pot construir al voltant de grapades humils, però no us deixeu enganyar: es troba entre els millors de la ciutat. N’hi ha prou amb algunes picades d’ulls abans d’adonar-te de la brillant capacitat de Shaya & rsquo; d’elevar fins i tot els aperitius més senzills. Les pitoses vaporeres i coixinoses es cuinen en un forn de llenya, mentre que l’hummus vellutós arriba amb complements creatius, com ara coliflor fregida al curry i ragú de xai.

4213 Magazine Street, 504-891-4213, shayarestaurant.com

casa de philip falcone
3 Brennan

Chris Granger

Desperteu-vos en una impressionant paleta de pinyes i verdures, l'emblemàtic establiment és conegut per obtenir esmorzars indulgents i relaxants de punxó de llet del Carib, poma al forn i carpaccio de rovell d'ou. Però l’aclamat xef Slade Rushing està demostrant que el sopar és una cosa obligada per visitar amb els seus sofisticats gir als favorits locals. La seva amandina de peixos vermells, per exemple, s’aficiona amb ametlles cruixents Marcona i mantega de llimona conservada.

417 Royal Street, 504-525-9711, brennansneworleans.com

4 Willa Jean Rush Jagoe

Anomenada com a àvia de la cuinera i co-propietària Kelly Fields, aquesta cafeteria animada durant tot el dia del districte de magatzem inclou tot allò que hauria de ser un restaurant modern del barri. El menjar és senzill i profundament reconfortant (penseu que el formatge pimento, les torrades d'alvocat i les galetes fregides de pollastre), el servei és relaxat i els preus són senzills. En resum: és & rsquo; s el tipus de lloc on vulgueu tornar a repetir-vos una i altra vegada.

611 Avenue O'Keefe, 504-509-7334, willajean.com

pippa i james
5 d’Arnaud

Chris Granger

El bonic menjador, equipat amb finestres de vidre sobredimensionades, llums d'aranya de cristall i un retrat a l'oli del fundador, el comte Arnaud, estableix un to inequívocament elegant per al sopar i el brunch de diumenge, però assegureu-vos que aparegui al costat del bar francès d'Arnaud, de 75 adjacents, per obtenir més Una experiència relaxada i relaxada amb còctels espirituosos i ben elaborats com els sazeracs i, naturalment, els francesos dels anys 75. I no es completaria cap visita sense una visita al pis del restaurant i rsquo; s Museu Mardi Gras.

813 Bienville Street, 504-523-5433, arnaudsrestaurant.com

quatre temporades tancant
6 d’agost Misty Lee McElroy

Mentre que molts restaurants més importants del Big Easy ofereixen dinars de divendres, els àpats plens de beguda plena de migdia són pràcticament una institució, no heu de trobar una versió millor o més civilitzada que la del xef John Besh i el restaurant emblemàtic del xef John Besh. el districte comercial central. Tot i que l’alimentació rica i pesada és el distintiu de la ciutat i la cuina, la cuina també ofereix un menú degustació vegetariana imaginativa que satisfà fins i tot el més dedicat dels carnívors.

301 Tchoupitoulas Street, 504-299-9777, restaurantaugust.com

7 Palau del comandant

Cortesia del Palau del Comandant

Inaugurada el 1880, aquesta magnífica mansió victoriana del jardí del barri atreu tant turistes com locals, amb la seva combinació guanyadora de servei cordial, cuina refinada criolla del xef Tory McPhail i una atmosfera de luxe, però a la vegada apropable. Les llegendàries parelles de jazz de brunch de cap de setmana preferides (com ara marys sanguinaris, sopa de tortuga i soufflé de budinets de pa) amb els ànims dels sons del jazz de Joe Simon.

1403 Washington Avenue, 504-899-8221, commanderspalace.com

8 Pesca Flickr / T.Tseng

El marisc d’aquest menjador animat i informal del districte de magatzems pot ser local, però la inspiració dels xefs i socis Donald Link, Stephen Stryjewski i Ryan Prewitt és global. Feu un àpat entre els aperitius abundants i els plats menuts, incloent la banyera de tonyina fumada amb salines casolanes, canyís i capella de jalapeño i pa fregit. Les postres (com el pastís de caramel salat) asseguren que el vostre àpat acabi amb una nota dolça.

fotos vintage de gràcies

800 Magazine Street, 504-522-1744, pecherestaurant.com

9 Habitació del Carib

Cortesia de la Sala Carib

Situat a la planta baixa de l'històric hotel Pontchartrain, recentment renovat, aquesta destinació gastronòmica presenta una decoració exuberant i colorida, amb moquetes de fulles de plàtan verd, mobles de canya blanca i grans murals de l'artista local Charles Reinike. Si bé el menjar reté homenatge principalment a la rica història culinària de la ciutat, hi ha també originals creacions de trot a tot el món com Tempura Gambetes Saki i raviolis de costella curta.

2031 Avenue Charles, 504-323-1500, thecaribbeanroom.com

10 Dooky Chase's Flickr / gwen

Des de fa més de 75 anys, aquesta entranyable propietat familiar està desgastant alguns dels millors aliments de confort de la ciutat. Però, ateses les hores limitades –es & rsquo; s obertes només per dinar dimarts a divendres i divendres a sopar– arriben d’hora i estigueu preparats per esperar. Un cop heu assegut, la vostra millor aposta és anar amb el bufet diari. Des de possiblement el millor pollastre fregit de la ciutat & rsquo; fins a un tendre saborós de fruita de temporada, tot es fa amb amor des de zero.

2301 Avenue Orleans, 504-821-0600, dookychaserestaurant.com

Kate Middleton Wimbledon 2017
11 Conge Compere

Cortesia de Conill Compère

Al Old No. 77 Hotel & Chandlery és on trobareu la deliciosa carta d’amor Nina Compton & rsquo; a la seva casa natal, Santa Llúcia, i la seva llar adoptiva al sud. Entre els preferits de la casa s’inclouen la cabra al curri, que es combina amb gnocchi de moniato i croquetes croquetes, que arriben amb salsa tàrtara de pinya. Els còctels inspirats en el Carib, el Holy Trinidaiq és una barreja crepuscular de rom de coco, mossegades i calç, tampoc no tenen cap mena de pell.

535 Tchoupitoulas Street, 504-599-2119, comperelapin.com

12 Galatoire Cortesia de Galatoire

Des que Jean Galatoire va obrir aquesta funció principal al carrer Bourbon el 1905, el menú ha estat, en la seva major part, invariable. En qualsevol dia, veuràs que els cambrers amb esmòquing brodat amb generosos plats de creola de gambes, gumbo i gambes, mentre que amb tendència, es tracta d'una gent molt ben cuidada i gentils ben vestits (calen jaquetes).

209 Bourbon Street, 504-525-2021, galatoires.com