Castle Hill Inn comparteix la seva recepta de soufflé de xips de xocolata èpica

Menjar

Getty Images

Castle Hill Inn és el tipus de resort que veieu a les pel·lícules. Creus que no pot ser real no puc ser. Pero es. Des de la seva gespa posterior coberta amb cadira adossada amb vistes a l'aigua fins a la platja de Grace Kelly (una cala privada anomenada després de la icona va acabar de rodar Alta societat al popular lloc de vacances de Newport), Castle Hill és tot el que somiem per escapar-se.



Flickr / Robert Magina

Si us trobeu visitant el lloc aparentment irreal, no us podem enviar sense divulgar el secret més deliciós de la posada: el seu postre Soufflé Cookie Chip Chocolate Chip. Calent i descarat i no parlem-fins-fins que no he acabat de menjar-ho bé, simplement no podeu considerar la vostra estada a Castle Hill sense almenys una cullerada d'aquesta obra mestra després del sopar.



Tanmateix, si un viatge a Newport no és a les cartes, us deixem la recepta deliciosa recepció de la fonda a continuació, de manera que podreu degustar el que us faltarà:



Soufflé de xips de xocolata

Cortesia de Castle Hill

Recepta:

1 (2/3) copa: pasta de galetes Castle Hill, sense fruits secs (recepta a sota o substituir cap altra pasta de galetes que tingueu)

1 (1/4) tassa - clares d'ou, temperatura ambient

idees de regals de xampany

4 cullerades - sucre granulat

Instruccions:

1. Estovar la massa de galetes a temperatura ambient o suaument al microones

2. Col·loqueu la massa de galetes en un bol gran amb una espàtula de goma

3. Comenceu a batre els blancs i quan tripliqueu de mida, comenceu a afegir el sucre granulat a poc a poc (1 cullerada al mateix temps)

4. Bateu els blancs fins que quedin rígids i brillants, però no granulats

5. Doblegueu la merenga a la massa de galetes en quatre o cinc etapes

6. Haureu de fer una petita quantitat de merenga almenys dues o tres vegades per alleugerir la massa de galetes abans de poder plegar el que queda

7. Tingueu molta cura perquè la barreja sigui la més esponjosa i airejada possible

8. Col·loqueu la barreja acabada en ramecins lleugerament mantinguts i ensucrats

nét de Donald Trump

9. Raspeu la part superior amb una espàtula en anglès per perfeccionar-la i, a continuació, acabeu amb el polze al voltant de la vora exterior (això permet que el soufflé es desprengui al voltant de la vora superior)

10. Mantenir-lo a la refrigeració fins que estigui llest per utilitzar

11. Deixeu temperar almenys 30 minuts a temperatura ambient abans de coure

frogmore house windsor

12. Soufflé triga 10 minuts a coure, girat a la meitat del camí

Pasta de galeta amb xips de xocolata (sense fruits secs)

Recepta:

1,5 tasses - sucre moreno clar

1,5 tasses - sucre

1 lliures - Mantega cubada

2 culleradetes - Sal

4 cadascun - Ous sencers

2,5 tasses - farina AP

2,5 culleradetes - bicarbonat de soda

2,5 culleradetes - extracte de vainilla

1,25 tasses: patates fregides de xocolata fosca

1,25 tasses - Xips de xocolata amb llet

1,25 tasses: patates fregides de xocolata blanca

Instruccions:

1. Cremeu juntament la mantega suau i el sucre

2. Tamisar els ingredients secs junts (farina AP, bicarbonat, sal)

3. Afegiu els ous, barregeu-ho amb el sucre i la mantega

reina a les noces reials

4. Afegiu tots els ingredients secs, extracte de vainilla

5. Acabeu-ho barrejant lentament en totes les patates fregides